Redondo Angus

Redondo Angus — Asado al Horno de Excepción

El redondo de vacuno Angus es uno de los grandes clásicos de la carnicería tradicional. Un músculo magro y compacto, con una textura extraordinariamente tierna cuando se cocina a baja temperatura o asado entero en horno. Su carne de color rojo intenso, con una infiltración de grasa fina y uniforme propia de la raza Angus, garantiza jugosidad y sabor en cada loncha

Cómo prepararlo

Sella el redondo en una cazuela con un hilo de aceite de oliva virgen extra hasta dorar bien todos los lados. Pásalo al horno a 160 °C con verduras de base, un chorro de vino tinto y caldo de carne. Cocina a baja temperatura durante 2-3 horas. Deja reposar 15 minutos antes de laminar. El resultado: un asado jugoso, aromático y de presentación impecable.

Peso aproximado por pieza: 1,8–2,2 kg. Envasado al vacío y enviado en frío para garantizar la máxima frescura.